Hoe ziet zoetzure tomatensaus eruit?

Ingrediënten: verse tomaten (ongeveer 700 g), 100 g kandijsuiker, 1 citroen (1. Pan. U kunt een roestvrijstalen pan, rijstkoker, braadpan, enz. gebruiken, gebruik geen ijzeren pan. 2. Schep, bij voorkeur van hout.)
Werkwijze: 1. Zet een pan met heet water (ongeveer 60 graden, hoeft niet te koken) op, doe de gewassen tomaten in de pan, doe het deksel erop en laat het 2 minuten sudderen. Na 2 minuten zie je dat de tomaten vanzelf loskomen.
2. Snijd de gepelde tomaten in meerdere grote stukken. Als er nog onrijpe, groene zaadjes in de tomaten zitten, verwijder deze dan om de smaak niet te beïnvloeden.
3. Gebruik een blender om de tomaten te prakken. Snijd de tomaten eerst in grote stukken en prak ze vervolgens fijn, zodat er niet te veel sap verloren gaat tijdens het snijden.
4. Giet het geplette tomatensap in de pan, voeg de kandijsuiker toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. --Als het kookt en dikker wordt, roer het dan af en toe met een spatel om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
5. Kook tot het dik wordt en op een "saus" lijkt. Pers er een geschikte hoeveelheid citroensap bij en laat het nog drie tot vier minuten sudderen.