Inleiding tot tomatensaus

Tomatenpuree is een pasta-achtig geconcentreerd product van tomaten. Het wordt gemaakt van rijpe rode tomaten als grondstoffen, die worden geplet, geslagen, gepeld en ontpit, vervolgens geconcentreerd, ingeblikt en gesteriliseerd.
Het eindproduct is een helderrode, pasta-achtige substantie met de unieke smaak van tomaten.
Het wordt veel gebruikt in Westers eten, en wordt voornamelijk gebruikt om de zoetzure "tomatensaus" smaak te bereiden in Chinees eten koken. Zoals vis plakjes in tomatensaus, in blokjes gesneden konijn met tomaten, ossenhaas in tomatensaus, etc.